Una pizzería de Palm Beach se convirtió en sensación en redes sociales tras presentar una propuesta culinaria poco común: pizza de iguana. La idea surgió cuando Frankie Cecere, propietario de Bucks Coal Fired Pizza, aceptó el reto de preparar una pizza utilizando carne de iguana que un amigo le ofreció llevar. Aunque era la primera vez que elaboraba este platillo, el restaurante ya incluía en su menú carnes exóticas como caimán y venado.
El video de la preparación se volvió viral durante la reciente ola de frío en Florida, cuando las bajas temperaturas provocaron que iguanas cayeran de los árboles, generando titulares en todo el estado. La coincidencia impulsó aún más la curiosidad del público y desató una avalancha de llamadas al restaurante —más de 1.500 en pocos días— de clientes interesados en probar la inusual creación.
Sin embargo, la popularidad también trajo controversia. El negocio recibió quejas y fue visitado por el Departamento de Salud luego de que circularan rumores falsos que aseguraban que había iguanas vivas dentro del establecimiento. El propietario aclaró que eso no era cierto y que el producto utilizado fue procesado adecuadamente.
Ahora, Cecere afirma que está buscando un proveedor autorizado y mayor claridad sobre las regulaciones para el uso comercial de carne de iguana. Aunque la captura de esta especie invasora no requiere licencia en Florida, su comercialización no cuenta con un marco normativo completamente definido, lo que abre el debate sobre cómo manejar este tipo de iniciativas gastronómicas.
La historia combina creatividad culinaria, fenómeno viral y discusión legal, en un momento en que las iguanas vuelven a ser tema de conversación en el estado.
